10.西红柿
它为什么能带来活力？
西红柿最出名的抗氧化成分就是西红柿红素（lycopene），它能保护细胞不受到伤害，也能修补已经受损的细胞，所以它具有防癌与抗癌的能力。
哈佛大学在1995年一项大规模的研究发现，一星期吃10份以上西红柿制品的男性，得到摄护腺癌的机会能降低35％。以色列的研究也发现，西红柿红素能抑制乳癌、肺癌和子宫内癌细胞的成长。
新鲜的西红柿也含有其它的抗氧化剂，如β胡萝卜素、维生素C与E，能减缓老化与保护视力。
有益健康的吃法：
新鲜的西红柿含有丰富的维生素，但稍微烹调一下，效果会更好。烹煮时加一点脂肪（橄榄油最好），就能释放出更多的西红柿红素，也更容易让人体吸收。
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