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贺娟:中华讲师网养生专家贺娟和您谈秋季饮食怎样选择——减辛增酸性凉润

关键词:[健康养生] 浏览:1685 发布日期:2016-01-20 网页收藏




  • 秋季养生系列之—




         秋季饮食怎样选择——减辛增酸性凉润




         唐代药王孙思邈的在〈千金要方〉中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理,一是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等;一般说来,生姜是一味养生佳品,具有去腥、解表、散寒、化饮等作用,是中国人最喜爱的药食两用之品,但生姜的使用,在一年四季之中只有秋季不适合使用,在一天之中,晚上不适合食用;应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果,大自然为我们的顺时养生提高了很多便利,在秋季食酸的季节,恰好有大量的水果落熟,因此,食用应季食物,就是顺时养生的内容。同时,秋季气候干燥,燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适,多服用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。下面介绍几种适合秋季食用的菜谱:




    莲藕排骨汤




    原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐稍许。




    制作方法:猪排切段寸长,在沸水中过2分钟左右,弃水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。




    功用:补脾益肺。适合于任何体质服用。




    雪梨银耳羹  




    原料:雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。




    制作:雪梨切片,银耳泡软时去掉硬根。锅内加水,放人梨、银耳、冰糖,煮半小时,即可食用。
    功能:益气、滋阴、止咳,预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。




    蜂蜜蒸百合




    原料:百合120克,蜂蜜30克




    制作:将上品拌和均匀,蒸令熟软。时含数片,咽津,嚼食。
    功用:补肺、润燥、清热,适用于肺热烦闷,或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。




    甘蔗山药粥  




    原料:新鲜甘蔗榨取汁约100~150毫升,山药50克,粳米50克。




    功用:本粥功能清热生津、养阴润燥,适用于热病恢复期,津液不足所致的心烦口渴,肺燥咳嗽,大便燥结等。




     生地粥  




    将鲜生地黄30 克细切,用适量清水在火上熬沸约半小时后,滤汁,再复熬一次;合并药液浓缩至约100毫升,备用;75克粳米淘洗后煮成白粥,掺入生地汁揽匀,食时可加白糖少许。
      本药膳具有滋阴益胃,凉血生津之功,可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。(《饮膳正要》)
      山药薏米粥




    生薏苡仁60克,生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块,同煮成糊粥。
      功能补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退 等一切脾肺气虚的病症。

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