肖炳钊:企业如何利用微信开展日常管理?

关键词:[酒店餐饮] [团队建设] [战略管理] [职业素养] [人力资源] 浏览:1819 发布日期:2016-06-20 网页收藏

  • 一家企业可以建三个微信群:

    一、高中层管理群,包括总经理、副总经理、总监、经理、厨师长;

    二、基层管理群,包括经理、主管、部长(领班);

    三、员工群,包括高层管理者、基层管理者、门店员工。


    三个层级之间均有交叉人员,方便转发各层级的通知。要求所有员工都加入企业的微信群,大部分日常管理都能利用微信实现。

    比如,将餐厅的各类通知直接下达在微信群里,离店休假的员工也能第一时间接收到,时效性更强;

    再如,厨师长去市场调查原料价格时,发现桂鱼降价了,就用手机拍下照片,编辑“桂鱼现价45元/斤”,一同上传至微信群,所有门店的厨师长第一时间接收到该信息,立即着手让供应商调整价格;


    还有,员工每天早晨上班前,要将床铺、地面、洗手间等拍下来;收餐后打扫完卫生,各卫生区负责人将自己区域拍成照片,上传至微信群,由专人通过照片检查卫生;

    划单员将开餐时厨房出品的前10道菜拍下来,编辑菜名传至微信群,行政总厨无论身在何方,都能随时检查出品标准……

    通过微信管理,可以加强员工间的沟通、还可以及时提供准确的信息,而且节省管理成本,一箭三雕。酒店餐饮培训师肖炳钊分享。



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