第四节  脾脏养生与保健

1．脾脏保健按摩

同一环境，不同的两个人，为什么有一个人动不动就感冒，而另一个人没问题呢？这是因为后者的正气足。

中医认为，生病就是人体正气和邪气相互斗争的结果。外邪是致病的条件，但从养生保健角度来看，正气不足是机体功能失调、产生疾病的根本原因。

我们常说的元气受损会生病，和这里说正气不足也会生病，其实是一个意思。正气是表明元气抵御邪气的功能，它是与病邪相对来说的。正气包括了自我调节能力、适应环境能力、抗病能力和康复自愈能力等。

《素问遗篇·刺法论》说“正气存内，邪不可干”，一个正气旺盛的人，邪气怎么会侵犯我们的身体呢？

通常，饮食不节、缺乏运动、情志不调等，都是一个人正气不足的原因，导致邪气有了可乘之机。而正气是生命之根，生命力的旺盛、寿命的长短，全在于机体正气的虚衰盈亏。

有些人认为，自己平时很少生病，一定是正气很足。但是，这样的人一旦因疏忽大意而生了病就会是大病。因为你的正气门槛设置得太高了，一旦邪气侵犯就会是大问题，因为此时的邪气是非常厉害的。

养生养什么？其实就是养人体的正气。因此，养生保健的根本是如何扶养正气，提高身体防御能力、抗病能力以及病后的自我修复能力。

脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾胃。

宋代医家窦材在《扁鹊心书》中告诉我们：“人于无病时，长灸关元穴、命门穴、气海穴、中脘穴。”这4个穴位，是温补脾肾、扶养正气、延长寿命的要穴。

对于忙碌的现代人来说，平时也可以多按摩这几个穴位，可强壮元阳、理脾和胃，有增强抗病能力的作用。

2．养脾食疗

三餐是脾胃健康的基石，《千金要方》中说：“饮食以时。”饮食一定要定时，要有规律，这样才能使身体及时获得维持生命的营养素。饮食的定时原则，要做到“早餐宜好，午餐宜饱，晚餐宜少”。

可以说，吃好一日三餐是养脾胃的根基。那么，怎样的早餐才算好、午餐才算饱、晚餐才算少呢？

（1）怎样的早餐才算好

从养生的角度来说，早餐要吃好，但是，有很多人却有不吃早餐的习惯。究竟这样好不好呢？

现代人整天忙于工作，早上从床上爬起来就开始忙于一天的工作，没有吃早餐的习惯。而长期不吃早餐对胆囊危害很大。现代医学的解释是，不吃早餐会使胆汁在胆囊中存留时间过长，容易使胆汁浓缩形成结石。这就好比是，流动的水不容易发生淤堵，而不动的湖泊就容易存积淤泥。

中医认为，辰时（早上7~ 9点，此时胃经值班）吃早餐最好，此时胃气充盛，吃好早餐可养护胃气。然而，生活中，有一些女孩子为了减肥，早上刻意不吃早饭。这其实大可不必，因为辰时是阳气比较旺盛的时候，这时候吃再多的早餐也很容易消化。

处于温补脾胃的目的，早餐最好选择温热的食物，这样才可以很好地保护胃气。比如小米粥、大米粥、燕麦粥，然后再配着吃一些青菜、面包、水果、点心等。实在是急于上班，也要饮上一杯热牛奶，或是热豆浆等。

（2）怎样的午餐才算好

很多人早餐不吃，到了中午一顿海吃，又吃得过饱，这难免让脾胃受累。我们强调午餐宜吃饱，但也不宜过饱，凡事都要有一个度。

对于上班族来说，午餐不管吃什么，以吃七八分饱为宜，并注意搭配，可以多吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，因为这类食物能使头脑保持清醒，对理解和记忆功能有重要作用。

另外，还可以多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，这样可以使人的反应灵活，思维敏捷。

吃午餐前最好喝点汤，这样可以很好地调摄胃气。午餐最好在未时之前（也就是下午1 点之前）吃完，未时是小肠经当令，是保养小肠最佳时段。如果在未时之前吃完午餐，可以在小肠精力最旺盛的时候把营养物质都吸收进人体。

（3）怎样的晚餐才算好

晚餐应在酉时(17 ~19点) 完成，不要太晚，否则会导致“胃不和则卧不安”。

晚餐总的原则是宜少不宜多，可选择一些清淡的食物，如汤粥类的食品，辅以一些小菜，既有丰富的营养，又容易被人体消化吸收，不会增加胃肠的负担。快乐的、健康的生活应该从吃好一日三餐开始，这样您以后的每一天也就变得健康快乐了。

3．一般养脾与保健

日常养脾有个说法，叫甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。

中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更主要的是它具有补益脾胃的作用。《黄帝内经》中反复强调“甘入脾”，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。

下面是几种具有代表性的甘味食物。

（1）山药

山药味甘，性平，归脾经、肺经、肾经。生山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频等症；熟山药能补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。

总的来说，补阴宜用生山药，健脾止泻宜用熟山药。

生山药以汤匙刮成泥，配热饭吃，或煮熟经常食用，在养胃补虚上最佳。

山药藤上所结的小山药煮熟后去皮，加少量的糖，在睡前食用，可以止梦遗，兼补肾健胃。

将山药洗净切块，加排骨、蔬菜煮成汤，可健胃补脾，促进身体长高，小孩子适宜常吃，女性朋友常吃还能养颜美容，帮助美白又补钙。

（2）大枣

中医认为，大枣性味甘平，可补中益气、安中养脾、养血安神。《本草备要》记载大枣可“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”。

《食物本草会纂》记载大枣“久服轻身延年，补中益气坚志、强力，除烦闷，润心肺，补五脏治虚损”。民间也有“一日仨枣，长生不老”之说。

大枣不仅对脾有益处，还能补气养血，尤其适合女性朋友，可以煮粥食用或者切碎晾干泡水、代茶饮。大枣还可以在铁锅里炒黑后泡水饮用，对缓解胃寒、胃痛等症有很好的疗效。

（3）葡萄

葡萄性平，味甘酸，具有补气血、强筋骨、益肝阴、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴等作用。

现代医学则认为，其主要成分是葡萄糖，容易被人体直接吸收，所以非常适合于脾胃虚弱、咳喘、胃痛、贫血、肝炎病人和孕妇食用。据说，每天饮用红葡萄酒15 毫升，2~ 3次，可暖胃解痉，祛寒止痛，促进消化，有益心脏。

注意，容易腹泻的人要少吃葡萄，否则容易拉肚子。

（4）甘蔗

甘蔗性味甘平，有止渴生津、消痰止咳、解酒除烦、清虚热、止呕吐之功，适于病后体虚、胃肠虚弱者。用新鲜的甘蔗汁1 杯，生姜汁少许，和匀后一次性喝下，可改善胃病所致的呕吐或脾胃虚弱。尤其是神经性胃炎或慢性胃病所致的反胃，效果突出。

（5）香蕉

香蕉性味甘寒，有清热、生津止渴、润肺滑肠的功效，可以润便、润肠、降血压。中医认为，“甘易肉肿”，因此像香蕉等太过甜的食物，对正有扭伤的人不适合，应等痊愈后再吃，否则会更严重。

当然，香蕉也要少吃，吃多了容易胀气，尤其是糖尿病人、肥胖的人更要少吃。

在现实生活中，甘味食物有很多，像蜂蜜、糯米等，都有很好的养脾胃作用。

当然，不论是甘味食物，还是甘味药物，也需辨证对待，体质不同选择不同。中医认为，“甘味”还可分为“甘温”和“甘凉”。

对于阳气不足的人来说，最好选择“甘温”的药物或食物（如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等）；对阴气不足的人来说，最好选择“甘凉”的药物或食物（如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等）。

就脾胃来说，“脾为阴土”，“喜燥而恶润”，因此要治脾病，可多选择“甘温”以助其升；而“胃为阳土”，“喜润而恶燥”，因此在治胃病时，最好多选择“甘凉”以助其降。

另外，从养生角度来看，春天最好适当多吃一些甘味食物。为什么这样说呢？因为《素问·六节藏象论》中指出：“肝者，通于春气。”就是说，肝的生理活动与春季的阴阳变化是相互通应的。春为肝气当令，肝气易于偏亢。

根据中医五行理论，肝属木，脾属土，肝木太旺容易克制脾土，影响脾胃的消化吸收功能，导致食滞，或者不爱吃东西。而甘入脾，所以春天适当多吃一些甘味补品，可补益人体的脾胃之气。

适当吃甘味食物可养脾，但是过食则会伤脾。甘味食物吃得太多，最容易出现的问题就是“脾瘅”。什么是“脾瘅”？

“瘅”在这里有“热”之意，脾瘅即脾热，也就是说吃多了甘美的食物，容易壅滞脾气，使脾气日久郁而化热。这种脾热，最早是灼伤胃阴出现“三多一少（多食、多饮、多尿、体重减轻）”的症状，再往前发展就是糖尿病了。

任何事物都有两面性，凡事物极必反，真可谓成也萧何，败也萧何！

4．长夏滋脾与保健

一般来说，长夏天气比较潮湿，容易引发脾胃病，这时不妨多吃一些豆类食物，有健脾利湿的作用。

这些豆类食物包括黄豆、绿豆、白扁豆、四季豆、红小豆、蚕豆、荷兰豆、豌豆、绿豆、黑豆等，这些豆与粳米一起熬粥具有很好的健脾作用。

中医认为，豆类食物具有补脾化湿的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

（1）黄豆

在豆类食物中，黄豆可谓是主角。中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是素食主义者的蛋白质主要来源。

平时可以多喝点豆浆、吃点豆类食物，这样可以滋养脾胃，对于女性朋友来说，还有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，是儿童“转骨”的好食物，也是全家日常保健的优质菜肴。

（2）扁豆

扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状，可以起到一定的辅助治疗作用。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃一些扁豆。

将白扁豆15克，粳米30克，山药30克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效，适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。

女性朋友可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。

（3）豇豆

豇豆就是长豆角。中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。

《滇南本草》中载：“豇豆治脾土虚弱，开胃健脾。”李时珍也曾称赞它有“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”之功。大便干结的人应慎食豇豆。

（4）绿豆

绿豆性味甘寒，归心经和胃经，具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。

当然，绿豆不宜多食，吃多了，反而会损伤脾胃。因此一定适可而止。

天气炎热，很多人可能会没胃口、恶心欲呕，这时喝一碗绿豆汤，症状就会有所改善。需要注意的是，绿豆汤不宜喝太凉的，因为绿豆本身性寒凉，若再饮冰的绿豆汤，会更加影响脾胃功能，造成脾胃失衡、腹泻。脾胃虚寒者更不宜多吃。

（5）豌豆

豌豆性味甘平，归脾胃二经，常吃能够补中益气、健脾和胃、利小便，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。用豌豆熬成粥，适于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。