2001,日本北陸大學HokurikuUniversity藥學研究報告指出: 桑葉中所含天然野尻霉素1-deoxynojirimycin 以及 α -葡萄糖苷酶抑製群 alpha-glucosidase inhibitors，二者均能抑制酵素以阻斷飲食中所攝取的澱粉消化,從而控制飯後血糖. 對防治糖尿病及肥胖有重大意義.   <Journal of Agriculture & Food Chemistry, 2001Sep;49(9):4208-13>

2009年, 日本京都大學 Kyoto University 醫學研究所指出桑葉餵食實驗動物12星期之後可以有效改善血糖及三酸甘油脂水平, 其作用機制部份可歸功於降低實驗動物之氧化壓力所致. 桑葉可望成為代謝性疾病之新藥，並能降低糖尿病用藥PIOGLITAZONE之副作用.   <Atherosclerosis,  2009Jun;204(2):388-94.>

2011, 埃及曼蘇爾大學Mansoura University發現桑葉提取物對高血糖或高血脂動物及其後代之視神經/視網膜功能有幫助, 可能和其所含多酚類物質有關. <International Journalof Biological Science.  2011;7(6):715-28>