一，客房成本费用的控制 1.固定费用总额不会随出租率的高低而变化，但从每间客房分担的固定费用来讲，则会随着出租率的提高而减少。变动费用却与此相反，变动费用总额会随着出租率的提高而增加，但每间客房的变
l满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。 l服务质量是酒店的生命，而质量管理则
l工作分析的定义 一．工作分析的含义 who，谁来完成这些工作? what，这一职位具体的工作内容是什么? when，工作的时间安排是什么? where，这些工作在哪里进行? why，从事这些工作的
酒店产品 1.酒店产品的概念 ①酒店产品是指宾客在酒店期间，酒店出售的能满足宾客需要的有形物品和无形服务的使用价值的总和。 ②从客人角度看，酒店产品是顾客在酒店的一段消费经历。 2.酒店产品的构成
酒店服务意识 1. 现代酒店及酒店产品的定义 2. 服务的概念及工作与做工的区别 3. 服务意识的概念及服务质量的内容 4. 服务的含义及服务员的职责 5. 了解我们的顾客 6. 顾客投诉心理及投诉
1.精细化管理与关键时刻管理实训 2.智能新服务项目设计与流程策划实训 3.文化借势与品牌创新高效中层执行管理实训 4.品牌危机应对与公关技能技巧实训 5.学习型团队建设与智慧服务管理提升实训 6.
1.领导者心理应用与压力、情绪管理提升实训 2.管理机制确立与领导风格塑造技巧实训 3.跨部门沟通与冲突处理技巧提升实训 4.公共关系与酒店发展战略管理提升实训 5.品牌连锁与酒店集团管理提升实训
1.薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训 2.员工激励与团队管理技巧实训 3.人力资源法律风险规避与劳资关系管理提升实训 4.商务/旅游酒店人力资源开发与成本控制管理提升实训 5.今日问答：学员互动
1.现代会展业（会议、展览、比赛等会展赛合一态势）与酒店会务简介 2.酒店会务（部岗位设置与岗位职责）管理提升实训 3.会务销售管理实训 4.酒店会务统筹与服务实操训练 5.宴会（政务、婚宴、寿宴等
1.出品创新与食品安全管理提升实训 2.营养美食配餐与特色设计管理提升实训 3.开放厨房特色运营与管理提升实训 4.厨房采购与餐饮成本核算管理实训 5.设施保养与绿色环保管理实训 6.今日问答：学员
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