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孙英哲
酒店筹建、经营管理、咨询转型、TTT专业导师
53
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孙英哲:酒店后厨管理
2017-01-28 2376
对象
酒店投资业主及酒店未来总经理
目的
主要是让酒店投资者及未来酒店总经理能更清楚酒店如何后厨管理工作。
内容

1. 出品创新与食品安全管理提升实训

2. 营养美食配餐与特色设计管理提升实训

3. 开放厨房特色运营与管理提升实训

4. 厨房采购与餐饮成本核算管理实训

5. 设施保养与绿色环保管理实训

6. 今日问答：学员互动

7. 实战项目：端午佳节主题餐饮

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