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陈凯文:海底捞连放大招围剿巴奴,又是价格战又是按摩、变脸,也是拼了

关键词:[营销管理] 浏览:829 发布日期:2016-04-15 网页收藏

  •       众所周知,一贯以来,海底捞的最大核心竞争力是服务,巴奴则提出“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”的产品主义,另立山头对行业大哥隔空挑战。2016年以来,海底捞对眼见成势并对自身构成威胁的小弟,开始展开了节节反攻。


         今年3月,关于海底捞贴身开店围剿巴奴的消息,成为火锅行业开年最大爆点之一,备受各方关注。

    面对舆论热议,作为激战的两大主角,海底捞和巴奴均未公开回应。但最新消息显示,在暗地里,这场火锅双雄的激战继续发酵,海底捞在郑州连发大招,或意味着围剿巴奴势头再度升级。

    团购打折,海底捞郑州大招一

         “海底捞郑州也可以买团购劵了!”4月初的一天,郑州市民王先生发现,在某知名团购网站显示,海底捞郑州的不少门店,放出了价格优惠的代金券与闪惠团购。


         笔者登陆该网站发现,在海底捞郑州的经三店、凯德广场等多家门店,出现了915元代1000元、460元代500元等不同价格的打折优惠。

         据业内人士透露,海底捞在郑州的价格向来少有优惠。最近借团购网站大面积放价,颇不寻常。

    有敏感的人从海底捞此次打折放价上,嗅出了价格战的味道。

         今年2月份,有消息称在无锡,海底捞于2015年12月22日到2016年2月21日期间,推出一系列廉价菜,涉及促销的菜品价格基本是原价的3折左右,其中脆脆毛肚仅为原价50元的2折。

         由于涉及促销者大多是巴奴的核心菜品,这一举措,被当地消费者定义为“海底捞欲以价格战反攻巴奴”。 此后,海底捞的廉价毛肚,依然在无锡被作为特价和主打促销菜品。网友曝出的图片显示,脆脆毛肚作为头号特价菜标价36元。

         由于在无锡和郑州两地海底捞被巴奴反压一头,海底捞再在郑州推出打折优惠,难免会令人嗅出不同感觉。

    川剧变脸,海底捞郑州大招二

         不仅价格战,海底捞在多个层面的动作,凸显这家火锅大佬的区域反攻意图。比如在餐厅大力引入经典的川剧“变脸”。

         今年3月的一天,郑州海底捞锦艺店,作为海底捞增值服务的“变脸”正在店内上演。随着剧情的进展,在舞蹈动作的掩护下,一张一张的脸变幻不断。

    变脸之于川剧,有如喷火之于秦腔,皆属招牌路数、看家绝技。


         不少食客兴趣盎然观看的同时,也有就餐的低龄儿童因害怕而把脸埋进了父母的怀抱。

         其实,对于海底捞来说,除了上演川剧变脸节目,还演绎了一出现实版的“变脸”——变被动为主动,俯下身子勾搭部分娱乐商家。

         据了解,海底捞郑州正在部分领域展开跨界联盟洽谈。“海底捞正在主动和我们洽谈跨界合作。”3月28日,郑州一家量贩KTV负责人对外透露称,“对方希望能在客户导流方面与我们展开合作。”

    按摩拔筋,海底捞郑州大招三

         海底捞的又一个大招,便是在其变态服务上大做文章。

         最近有网友爆料,郑州海底捞锦艺店如今新推出元气道拔筋、按摩服务,大力升级其看家本领“变态服务”。

         据知情人士透露,海底捞在郑州锦艺店的美容服务,目前仅是体验测试。按照计划,将在一定时机向郑州全市的海底捞门店推广。按照目前的节奏,一旦推开,所有在海底捞就餐甚至不就餐的市民,均可享受到海底捞免费的“普惠美容服务”!


         其实,这也是跨界合作的成果。根据业内人士的说法,这是海底捞与国内一家名为“美道家”的O2O美容平台联合推出的服务,在美道家为自身客户导流的同时,也为海底捞的强大服务“锦上添花”。

    围剿巴奴不断升级? 海底捞也是拼了

         前不久,一篇《贴身肉搏,巴奴郑州遭海底捞围剿?》一文,引爆了火锅行业,将两大火锅企业暗战之势,拉向公众视野。

         众所周知,一贯以来,海底捞的最大核心竞争力是服务,巴奴则提出“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”的产品主义,另立山头对行业大哥隔空挑战。这种挑战的一个直接结果是,在部分区域市场,巴奴甚至从排队和认知上还盖过海底捞一头。

         综合多方消息显示,2016年以来,海底捞对眼见成势并对自身构成威胁的小弟,开始展开了节节反攻。

         除了在部分区域发起价格战外,此前媒体报道显示,海底捞还在郑州连开新店贴身近攻,比如海底捞新开业和筹备中的两家新店紧贴巴奴毛肚火锅的店面。海底捞正在洽谈的郑州两家意向店面,同样位于巴奴店面周边。

         再加上新增元气道拔筋、按摩服务、展开多方跨界联盟等,不少人从这家火锅大佬的一系列动作读出市场激战的火药味。

         面对围剿,巴奴毛肚火锅似乎风平浪静,市场上尚未发现巴奴价格下调消息,也暂未发现其他反击举措。巴奴如何迎战,这场火锅双雄的激战走向何方,无疑是2016年春火锅市场的最大悬念之一。

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