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彭代莲:海底捞员工培训(一)

关键词:[培训管理] 浏览:1282 发布日期:2016-01-20 网页收藏

  • 一:海底捞三大目标

    1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;

    2、致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;

    3、将海底捞开向全国。

    二:海底捞服务宗旨

    1、细心、耐心、周到、热情

    2、客人的每件小事要当成大事去做

    三:海底捞员工四不准

    1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;

    2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

    3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

    4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。

    四:海底捞的含义

    1、对员工的解释

    海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;

    2、底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;

    3、捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运;

    4、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。

    五:海底捞用人原则

    必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。

    六:海底捞的14个岗位

    店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

    七:培训基地对员工的要求

    1、排队吃饭,必须排队,不准抢先;

    2、节约粮食;

    3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;

    4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;

    5、未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;

    6、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。

    女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

    八:上课要求

    1、坐姿要不倚不靠,不翘腿;

    2、上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;

    3、不准打瞌睡;

    4、不准说话;

    5、禁止抽烟。

    九:宿舍要求

    1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;

    2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

    3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;

    4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康

    5、宿舍内不准抽烟;

    6、早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。

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