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刘纳:喝冰水 喝热水?
2016-01-20 39291
关于人到底该喝冰水还是热水,一直没有明确谜底。很多人,纸上谈兵,主观臆断,批驳西方人不养生,认为人体只能接受与体温近似的温水或热水,而不宜接受温度低的冷水甚至冰水。可是,世上太绝对的事情往往是不确定的。
 
  前日去莫尔顿扒房吃那顿非常牛的牛排之前,我也人云亦云地以为:西方人吃饭喝冰水,是逞一时之快,缺乏养生智慧。但,我不是西方人,也没在西方居住N多年,其实没有发言权。
 
  盛宴,是美式的,人均650克牛排。在座的都是正经八百的中国人,其中我邻座的美女是嫁到法国十年的老北京人,对面是风度翩翩旅居美国多年的国际设计大师,他们关于喝冰水的一番谈话,终让我恍然大悟。首先,两位都很健康,身材瘦削而干练,肌肉饱满。所谓喝冰水的后遗症并没有在他们身上显现。
 
  设计大师说他去纽约生活一年后,用冰水治好了胃病。在座全哗然,说绝对不可能!设计师接着又说,在此之前,他在国内是有胃病的,一沾凉的,胃就疼得受不了,所以,轻易不会喝凉水,更不要提冰水了。可是到了国外,入乡随俗,喝冰水不觉得受凉,反而舒服,久而久之,发觉胃已经适应冰水,而不怕凉了。
 
  我注意到他之前说了一个有趣的经济现象:一些沿海的经济落后国家为了挣得美元,不惜用盐碱地的牺牲代价养殖大虾,廉价出口给美国,使得美国超市里大虾非常便宜。况且,据说他烹饪牛排的手艺非常了得,我猜他在美国是常吃牛排的主儿。于是,我道出真相:不是冰水治好了胃病,而是因为牛肉和虾肉是温性的,属火,且用火烹饪,加之牛排本身热量又高,所以只能用冰水来平衡他身体的火气。至于胃病,那是因为半熟的牛肉其实是养胃气的,在国内得胃病是因为寒气凝滞于胃部,所以当寒来袭时,胃病就会加重,而到了国外,胃始终火烧火燎的,炉火旺盛,因而寒气被逼走,胃病自然就好了。冰水,只不过是我们为了防止炉火过旺,浇的一瓢灭火剂而已,对热腾腾的胃,并没有熄火作用,只是降温。
 
  那边还未醒过味儿来,我邻座的北京美女一下子明白了自己喝水的变迁!她说,从小为保持体形,很少吃肉,也不爱吃肉,从不敢喝温度低的水,一喝就胃疼。后来嫁到法国,那里餐桌上几乎没有什么蔬菜,几乎都是奶酪和肉,只能吃肉了,而且吃了牛排和奶酪,再去喝温水,就觉得受不了,水腥味道难以下咽,只有喝冰水才能让舌头和胃舒服。久而久之,也就习惯喝冰水了。而且她的两个儿子,从小只吃三分熟牛排,从来都喝冰水,即使到了北京,也一样。而她回北京住了一段日子,恢复北京人的饮食习惯,就发现自己又只能喝温水或热水,而不能喝冰水了!这不,一桌子人都点了加气冰矿泉水,而她面前放了一把盛热水的白瓷壶。我对她说,这是因为身体先天禀赋和食物结构导致的,热量一减少,你的胃气又不足了,好比炉火不旺,所以,不能贸然浇冷水,一浇就灭了。
 
  这两个生动案例,直接揭开了困惑多年的喝水谜底,在此之前,我也奇怪身边的老外瘦瘦弱弱的,但一起床就是一瓶冰可乐,连麦片都是冰牛奶冲的。其实,这就是东方的阴阳平衡之道:火旺,则阳盛;阳过盛,则需阴水来平衡,而冰水,则是阴性较强的水了,可很快使身体恢复平衡。所以,我们看老外,就少有中国人的"上火"症状,脸上也很少长痘痘。一阴一阳,平衡了,身体就太平;不平衡,身体就会抗议、挑剔、闹意见。
 
  中国有句老话,叫"入乡随俗",含义是到一个地方,就顺从当地的习俗。在佛家禅林用语中,解为妙用,形容随遇而安的智慧。其实,这里的习俗,不仅是当地的价值观、理念,更为重要的是饮食习惯,而当地人的饮食习惯则是人类适应自然环境的一种正确选择,所以说,到什么地儿,吃什么饭,喝什么水,一码是一码儿。
 
  在茶的选择上,更是如此,因为茶凝结了大自然的精华与灵气。南方的杭州人喝祛火的龙井绿茶;西北的人喝发酵的砖茶;位于中间地带的老北京人,就喝绿茶基础上再加工的茉莉花茶,可以解除北京夏天的潮闷之气。就像寒冷潮湿的英国人只能把暖胃解腻的红茶当下午茶,而不能用清新凉爽的绿茶去中和土豆和羊肚;中国很多南方的山里,也是用一种石头缝里长出来的草本来做日常保健茶,因它可以祛除山里的瘴气和钻进骨缝里的风湿,有解表、消炎、抗过敏的神奇功效。此为一方水土养一方茶也!人和周围的大自然有着共呼吸、同频率的千丝万缕联系,怎能不按图索骥,照着时空坐标给身体下菜单呢?
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