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解振华:自闭症儿童饮食——蛋白质

健康养生

2016-01-20 14061

自闭症儿童的饮食都有问题，那么蛋白质是肯定缺乏的，而蛋白质是生命存在的基本形式，不但是形成细胞根本物质，同时也是免疫力的必需物质。保证自闭症儿童的蛋白质尤其是优质蛋白则更加重要。
1. 优质蛋白最好的来源是乳清蛋白。从名字上就可以知道在牛奶里含量高（牛奶蛋白质的20%为乳清蛋白，而人奶的蛋白质40%是乳清蛋白），乳清蛋白被称为蛋白之王。对儿童成长和免疫力提升非常好。但在讲座中我提到了，最好少饮用牛奶，因为现在的牛奶多是饲料喂养的含大量的农药，杀虫剂和雌激素。如果有饮用，则饮用酸奶。酸奶被西方称为长寿奶，因为酸奶里含有乳酸菌是对人体很好的，提高人体的免疫力。酸奶最好的是在超市冷柜里存放的保质期在10天内的（而冷柜里的酸奶标的保质期为15天，实际上超过10天，乳酸菌已经大量死亡，营养价值大大降低），如果认为冷藏的酸奶太冷对孩子不好，那么稍微加热下，请切记，加热温度不要超过40度。
2. 再下来的优质蛋白良好的来源是鸡蛋。如果孩子能够吃鸡蛋的话，可以每天一个鸡蛋，鸡蛋的蛋白质也是非常好的蛋白。最好买有机的鸡蛋，这样的蛋黄含有大量的矿物质，卵磷脂和DHA（脑黄金，对大脑的形成非常好，对自闭症的儿童则更重要，在鱼油里详细讲解）。但我不认为在超市里出售的自称为有机鸡蛋的真的是有机的（个人观点，自己决定）。
3. 优质蛋白的另外一个好的提供者是小麦胚芽，蛋白质的含量为36%，是瘦猪肉的2倍，是非常好的优质蛋白的来源。同时小麦胚芽含有的维生素E为天然食物中最高的。同时小麦胚芽含有大量的维生素，矿物质，全面提高人体的免疫系统。市场价格为每450克约30元。小麦胚芽为烘烤的，可以用水冲泡直接服用，如果孩子不喜欢，可以用豆浆机研磨，如果孩子喜欢吃甜的，那么将几粒枸杞用水泡后，与小麦胚芽一起研磨，增加甜味，切记最好减少孩子蔗糖的摄入。
4. 肉类，肉类最好食用鱼，可现在淡水鱼的污染很大，尽量减少食用。尽量选择有机鱼（暂且认为有机吧，无法证实）。深海鱼含有大量的重金属汞（在会议上讲了汞对神经的毒害），因此食用深海鱼，最好每周不要超过2次，否则汞过过量，对神经带来破坏。而且小的海鱼的汞含量会少于大的海鱼，所以最好食用小的海鱼。
总体看来，蛋白质是人类最大的过敏原，一定要注意蛋白质的过敏，过敏为炎症，对免疫系统巨大的伤害，而炎症是对脑神经致命的伤害，慎重。

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