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骏君:山寨“肯德基”门店超肯德基,年入6亿!温州两兄弟逆袭洋快餐!

关键词:[互联网+] 浏览:1243 发布日期:2016-01-20 网页收藏

  • 朋友们,不知你们有没有听过“华莱士”?说来它完全是一个翻版的肯德基,可是竟能做到年入6亿4800家店,凭什么?肯德基麦当劳毕竟自诩是有格调的餐饮巨头,对于小县城的渗透率并不高!



    在许多小县城,伴随许多人的洋快餐不是肯德基、麦当劳,而是以“物美价廉”著称的华莱士,承载了他们对于洋快餐的记忆。然而,今天不谈什么儿时的情怀,只想说:华莱士比起肯德基、麦当劳,就是两个字的优势——便宜!



    在人们的印象中,华莱士是肯德基、麦当劳的模仿者,打着低价的原则做着洋快餐;通常,不到20块就能吃到一整只全鸡,不到10块就能吃到一个汉堡。


    在肯德基,一个香辣鸡腿堡9.9元;在华莱士,一个香辣鸡腿堡8元,有些连锁店甚至可以10元钱买两个。味道堪比麦当劳,价格胜似肯德基,同样卖汉堡、鸡腿、薯条等西式快餐的华莱士,称得上是中国版的“山寨肯德基”。


    但这家“山寨肯德基”却凭物美价廉迅速成为中国本土最大的西式快餐,截止2014年1月,华莱士在全国超过了4800家连锁店,而肯德基在2013年底只有4600多家连锁店。


    从学校门口的一家快餐厅,发展成为目前国内最大的连锁快餐店之一,屌丝逆袭之路是如何完成的?邦哥带你一起围观,中国屌丝是如何山寨美国高富帅,并成为山寨中的战斗鸡的。

    “山寨肯德基”却凭物美价廉迅速成为中国本土最大的西式快餐,截止2014年1月,华莱士在全国超过了 4800家连锁店,而肯德基在2013年底只有 4600多家连锁店。


    公司全称:福建省华莱士食品股份有限公司

    成立日期:2009年8月7日

    主营业务:华莱士快餐

    控股股东:华怀余和凌淑冰,二人分别持有公司32%的股份。



    “山寨肯德基”逆袭



    上世纪90年代初,肯德基、麦当劳在中国的一线城市遍地开花,甚至出现门被挤破的盛况,但二三线城市的消费者还只能看着他们吃,羡慕嫉妒恨。温州苍南县小山村里的华怀庆,这时候在做他中专毕业后的第一份工作——会计。


    1998年,做了8年会计后,他带着8000块钱积蓄下海,卖过领带,开过鞋厂,摆过地摊。虽然没有接触过餐饮业,华怀庆却看到了二三线城市人民对肯德基、麦当劳的渴望,并迅速捕捉到商机。他要利用肯德基、麦当劳一时无法覆盖二、三线城市的“时空差”,模仿它们的产品和经营模式,抢先在地级市、县级市开店。




    ▲华怀庆


    2001年1月8日,华怀庆和自己的哥哥华怀余凑足8万元,在福州师范大学门口创建了福州师大餐厅,并取了一个很洋气的名字——华莱士。他们照葫芦画瓢,和肯德基卖一样的东西,定差不多的价格,设同样的儿童乐园,甚至几个合伙人开玩笑也离不开肯德基,“华莱士以后要是能像肯德基那样在中国开上20家店,那日子就就太美啦!到时一人买一辆捷达!”


    但这样的模仿并没有成功,华莱士单价很高,销量却很少。屌丝穿着高富帅的衣服,没两把刷子吸引不到白富美,尤其当另一个高富帅出现时,危机就来了。华莱士成立7个月时,德克士在华莱士的斜对面开业了,华莱士要么死,要么杀出一条血路。


    破釜沉舟的华莱士决定走自己的路,完全做屌丝,果断推出“特价123”促销,即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,结果第一天的营业额由平时的2000元增加至4000元,第二天达到6000元,第三天突破8000元。


    “赔本赚吆喝”带来的盛况让华氏兄弟决定改变战略,他们要卖平价汉堡,做一个好屌丝。华莱士把价格控制在麦当劳和肯德基一半以下。为减少成本,门店选址上,主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段,经营面积摒弃“大而全”,不设儿童乐园,所有门店采取统一采购、统一设计、统一流程。


    在这种模式下,华莱士迅速占领二三线城市,成功逆袭。但是,2013年、2014年、2015年1-7月,公司的营业收入分别为6.70亿元、5.13亿元、2.82亿元,净利润为851.46万元、646.24万元、241.89万元。这是逐年下降的趋势啊!


    公司公开转让说明书显示,公司报告期内受到宏观经济下挫、食品行业业绩下滑等因素影响,营业收入出现了一定幅度的下滑。宏观经济下挫可能只是一部分原因,营业收入下滑和华莱士的屌丝习气也有一定关系。


    在O2O如此盛行的今天,华莱士连网上订餐都没有开通!但对于中专毕业的华怀庆,和他只有高中学历的哥哥华怀余来说,能从乡野小子成为国内本土最大的西式快餐店老板,称得上是人生赢家。华怀余持有华士食品32%的股份,和同样持有公司股份32%的凌淑冰共同为公司的控股股东、实际控制人,凌淑冰是华怀庆的妻子。


    西部扩张战略


    “山寨肯德基”能在二三线城市迅速发展,主要来源于它的接地气,价格低就不说了,加盟费低也是很重要的原因。


    经过华莱士的咨询指导在国内开设快餐店,每开设一家店,公司收取一万元的咨询服务费。这一万元应该就是俗称的加盟费,华莱士的加盟门槛不可谓不低,难怪能在二三线城市迅速落地开花。


    2013年、2014年、2015年1-7月,华莱士的咨询服务收入分别为456.60万元、336.12万元、60.98万元,这意味着,每年华莱士就要增加三四百家连锁店。


    华莱士的公开转让说明书称,目前正在积极寻找潜在客户,尽可能地在二三线城市开设华莱士品牌使用快餐店以占有市场,将原有的市场占有率扩大。华莱士这是要通过复制粘贴走遍全中国啊。



    原本毛利率高达60%以上的咨询服务,在2015年1-7月却拖了后腿,毛利率竟然为-29.30%。这样的下滑趋势,是否表明“模仿者”华莱士这样的洋快餐逐渐走向末路了?


    华莱士颇为委屈地表示,因“肯德基”福喜事件的波及,导致新增使用“华莱士”品牌的客户数量逐步下滑。


    今年1-7月,公司咨询服务收入只有60.98万元,这是不是意味着加盟市场早已故意放缓?或者加盟很难进一步推进?


    除了扩大市场占有率,华莱士还准备进入直营快餐店市场,自己来卖汉堡,以获取下游直接消费市场。也可能和许多消费者抱怨连锁店服务员态度无礼、卫生状况恶劣、甚至食物腐败变质等问题有关,毕竟日渐庞大的门店网络无法确保服务质量。


    不管如何,加盟转自营,显然是提升业绩的最佳手段。“吃货” 遍地的今天,餐饮业发展优势明显。华莱士虽然山寨,但前景貌似还不错。只是华莱士出现之时,正是中国人“崇洋媚外”之时。如今世道转变,不少人越来越偏爱被认为更具营养价值的中式快餐,肯德基也推出了粥和油条,但靠山寨起家的华莱士却没有这方面的意思。


    且不说受到了福喜事件的波及,营收和净利皆有所下降。更重要的是,“同质现象严重,赚取的利润率不高”可以说是华莱士的最大问题。而如何摆脱“缺少高附加值产品,只能赚取行业平均利润”这个困境,是华莱士面临的最大问题,也是其未来最需要考虑的问题。


    否则,华莱士只能做中国版的肯德基,只能默默地蜷缩在二、三线城市,吞食肯德基、麦当劳还未伸出触角的蛋糕。


    难道华莱士还想靠之前的商业模式,放弃东部向内陆扩张,继续抢占先机?那么,这家走向西部的“山寨肯德基”,你看好吗?


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