宋珊珊:餐桌上的酒文化

关键词:[形象礼仪] 浏览:12566 发布日期:2016-01-20 网页收藏

  • 瞄准宾主,把握大局 
    大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

    3、语言得当,诙谐幽默 
    洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。

    4、劝酒适度,切莫强求 
    在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。

    5、敬酒有序,主次分明 
    敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。

    6、察言观色,了解人心 
    要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。

    7、锋芒渐射,稳坐泰山 
    酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生就这点能力的想法,使大家不敢低估你的实力。

    1.当小朋友过生日时,上鱼时可把鱼头对着他的父母说小朋友这么聪明可爱,当然离不开您二位平日里的教育,这也是您们教导有方,所以我以为最应该敬的是您二位,这样吧,这杯酒二位共同端起来,祝你们以后的生活里红红火火(当没有爷爷.奶奶在场时)俗话说生儿母受苦,在小朋友生日之际,我们首先应该想到您平日里的操劳,在这里我把这杯酒给您端起来,代表大家向您道声辛苦了(单独给妈妈)

    2.当来的客人是洽谈生意的合作关系,你可以把两个人的酒相互倒一点,并说你中有我,我中有你,希望二位在工作中能够相互协作,同时也祝你们合作圆满成功

    3.主宾给主人敬酒后,主人在给主宾敬酒时光说中国是人情大国,讲究礼尚往来,来而不往非礼也

    4.当你服务的客人是归国华侨或港澳同胞时,给您服务感到非常荣幸,咱们河南向宾客表达心意的方就是端酒,在这里我借花献佛,把这杯酒给您端起来,这杯酒小而言之包含了我们××水会对您的一片情,大而言之,是海峡两岸情,您街上流行这样一首歌:常回家看看,在这里我也希望您常回家看看。

    5.当你给客人端一杯酒,客人态度很坚决的不喝时,说只要感情有,喝啥都是酒,咱们以茶代酒,交朋友也是这样的

    6.如果所上的龙船或鱼头有点歪,主宾说,没有对着他时说回头一笑值千金,千金难买回头笑。

    7.如果客人说小姐,你们这样高档的酒店怎么有轰炸机呀?说明客人比较幽默,你可以说您也许是坐飞机过来的,空中小姐也是跟踪服务嘛

    8.如果客人说让你陪他唱歌,不好意思,我五音不全,怕影响大家雅兴陪跳舞我是刚从学校毕业的还没学会如果客人说我教你,这时你可说相信您是一个好老师,但是我不是一个好学生,再说您们皮鞋那么亮,踩到就不好了。

    9.如果酒店的客人好色的问小姐,您们这的什么鸡最有特色”“当然是广东清远鸡了

    10.如果你一个盯小台的服务员,当你点了一道高档的菜时造型特别长,这时客人说你看这道菜只造型就得30元,你把这个垫盘和萝卜花拿走吧,到时结账我们少付30,这时你说先生其实是这拼这个菜是没有配带雕刻花的,但是看得出今天咱们的客人特别重要,所以我专门通知后厨,把咱们这一桌菜的造开型做的好一点,如果您不喜欢我们可以撤掉,我相信您也是一位见多识广的美食家,对吃这一行,也该有所精通

    11.当给主人倒酒比较少时,主宾说小姐,为什么给他倒那么一点时,你应说点到为止嘛主宾如果说小姐为什么没倒满你可说酒没倒满那是美满幸福

    12.你给一位即将出远门的客人敬酒时,并且在坐的都是为他送行的,你可说您看您即将离开我们的家乡,有这样的一句诗:劝君更进一杯酒,西出阳关无故人。在此我把这杯酒代表在座的给您端起来,祝您一生平安,希望您荣归故里时,我们有幸为您接风洗尘。

    13.当主宾喝过鱼头酒,全桌人都等着解决鱼尾酒,这时鱼尾,正对着主人(主人是常客,且不会喝)主人向您使个眼色,就是不喝时,你说咱们某某水会的鱼是活的,也是有灵性的,鱼尾一抖,全桌都有,我提议咱们在座的各位,共同举杯喝了这杯鱼尾酒

    14.咱们的红绕鱼或清蒸鱼,盘子特别大时,说小姐这鱼不大,盘子不小你可说天高任鸟飞,海阔任鱼游嘛

    15.当给主宾倒酒,让他给家里阿姨带回去,而主宾笑着说,我没有结婚,家里的阿姨,家里的阿姨不要我时,这时你可叛断出他比较幽默,你可说人有三运,官运,财运,桃花运,而这杯酒代表三运

    16.当朋友聚会时,气氛特别好,并且你该敬的酒已经敬完了,到了快结束时,再烘托一下气氛,该怎么证明他们今天是否感到高兴,他们既然是朋友聚会,肯定会说高兴,这时你可以说,俗话说高薪不如高官,高官不如高寿,高寿不如高兴,既然大家今天这么高兴,共同举杯,为咱们今天的高兴干一杯

    17.当客人比较幽默的点菜和你在服务时他一直在那说小姐我们都是农村来的,不懂你们这里的规矩你可以说咱们伟大的邓小平主席说过我是农民的儿子

    18.当你的台上上了一盘菜,上面带有一个鲤鱼跳龙门的雕刻花,这时客人也比较注意这个雕刻花时,你可以说领导,借这个吉祥物,给您端杯酒,鲤鱼跳龙门,祝你们的事业象吉祥物一样,芝麻开花节节高,一年更比一年强。

    19.当台上,上了一个大公鸡的雕刻花时,你把鸡头对着主宾,而这时主宾说小姐,你怎么把鸡头冲着我呀,就说领导,这样的鸡是为咱们报晓的,每天鸡叫,就说明天要亮了,太阳慢慢升起来了,借时祝您的事业就像刚升起来的太阳一样,蒸蒸日上

    20.当你给主宾倒酒时倒的满,主宾说小姐酒给我加这么满,我一端就洒了这时应说刘总,洒向人间都是福,您要是不漏点福,我们怎么能沾上您的福气啊

    让你的餐桌因你而充满魅力

企业会员在线交易流程