餐饮服务技能实操考核要求及扣分标准一、托盘 项目 内容 分值 要求 评分识别 得分 静托 时间 15分 散区：男5分钟、女4分钟 包房：男6分钟、女5分钟 差1分钟以内扣3分、差1分钟扣5分、差1分钟
酒店培训师 酒店讲师 孙红伟：成功决策,开辟荆棘道路之“曼狄诺定律”一句话说管理微笑可以换黄金追本溯源 该定律是由美国作家F.H.曼狄诺提出的。微笑的力量是巨大的.也可以说，微笑是世界上最美的行为语言
酒店培训师 酒店讲师 孙红伟：成功决策,开辟荆棘道路之“福特法则”一句话管理生意是否成功，要看顾客是否再上门。追本溯源 该法则是由英国信佳福特集团行政主管L福特提出的。他认为，生意是否成功，要看顾客是
酒店培训师 酒店讲师 孙红伟：成功决策,开辟荆棘道路之“奥美原则”一句话说管理服务顾客至上迫求利润次之追本溯源 该原则来自于美国奥美广告公司。城客是上帝.要把顾客的利益放在首位。企业一定要了解顾客的要
目标置换效应一句话说管理： 对于工作如何完成的关切，致使方法、技巧、程序的问题占据了一个人的心思，反而忘了整个目标的追求。追本溯源：“目标置换效应’，是由美国管理学家约翰·卡那提出的。所谓“目标置换效
酒店餐饮营销管理（讲义）孙红伟酒店培训师：2012获评首批中国500强讲师；中国酒店餐饮会所“瓶颈管理”导师；中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家；中国酒店餐饮“瓶颈管理—按效果付费”咨询团首席顾问
酒店餐饮销售代表销售拜访技巧如何进行陌生拜访一、陌生拜访的准备：陌生拜访之前提：再充分的准备都不过分。（诸爱卿请永远记住:没做任何准备的直接拜访陌生顾客跟董存瑞炸碉堡没有什么两样，结果只有壮烈牺牲。）
星级酒店培训部经营管理培训手册第一节 概述及组织结构 一、概述培训部是酒店负责提高人员素质以及合理利用和开发人力资源的职能部门。培训部负责组织、指导全酒店的培训工作。通过培训使酒店管理人员和服务人员增
星级酒店人事部经营管理培训手册人力资源开发部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中，唯有人力资源是最为宝贵的。因为，其它任何资源均由人来开发利用
酒店餐饮企业员工工作流程与服务流程 岗位职责及任职要求： 岗位：棋牌室服务员直接上级：棋牌室领班一、 岗位职责：1、 服从管理，工作守时遵章守纪，认真完成本职工作任务。2、 保持仪表、仪容的整洁，保持
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