许愿:本土酒店管理利基市场空间有多大?

关键词:[公司治理] 浏览:1290 发布日期:2016-01-20 网页收藏

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    在时下的酒店业当中,一个令国人忧虑的现象正在悄无声息地发生,当年的八国联军现如今改头换面披上新式的外衣正瓜分着中国酒店管理的市场,当越来越多的中国公司以和洋人合作为荣且甘愿成为新一代的洋买办时,我们这些自诩以酒店为职业或事业的人究竟应该做些什么?

    其实,相信这个问题已经困扰了我们中国酒店爱国人士很久。酒店作为改革后最早开放的行业,现如今却落得被列强肆意蹂躏的地步不能不说是一个“杯具”,三十多年过去了,真正能够走出国门的民族酒店管理公司几乎没有,而靠投资酒店进行试水的锦江、海航、新世界也只是浅尝辄止,并未能够实现真正意义上的跨国委托管理或品牌输出。那么,也就意味着到目前为止随着中国加入WTO酒店行业暂时未能够实现真正意义上的走出去, 而打开的国门却迎来了越来越多的洋人,酒店管理的疆土和领域正在一点点地丧失,这不能不让人感到有一些揪心。

    当然,怨天尤人是于事无补的,说到底还是需要静下心来,认真反醒和研究分析,本土酒店管理公司是否还有利基市场的空间和后发的优势?

     

    笔者认为,不妨从以下几个方面加以考虑:

    1、韬光养晦,曲线救国

    目前,国际酒店管理公司的主要聚焦点是在一、二线城市,只有经型型酒店在三、四线城市的试水,但对于高星级酒店的介入是比较谨慎的。

    纠其原因,主要是缺乏了核心竞争力的支撑:

    一是中央订房体系所能够推荐的国际客源在这里很难覆盖

    二是国际化管理团队对于经济欠发达地区的地域文化市场特征把握不准,因此无管理的优势可言

    三是交通基础设施不便利,因而一旦出现经营不善对于国际品牌管理公司会有负面影响

    四是文化的差异和语言的障碍使国际品牌管理公司高管很难适应和融入中国的接待礼仪文化当中,而真正成为了好看的花瓶

    因此,笔者认为国内酒店管理公司应该放弃“阵地战”,而打“游击站”,到三、四线城市那里去,因为那里有广阔的市场空间。随着城乡经济的发展,近些年来一些先富起来的乡镇企业在品尝了创业所带来的丰厚回报之后,开始尝试着建设自己的接待基地,我因为工作的原因有幸接触了其中一些,譬如:世界第一富村72层的“空中新农村大厦”,比深圳的地王还要高三层,里面的设施应该算是超一流的,华西村虽只有几百户人家,但因为令世人瞩目的独特农村发展模式而经常得到国家领导人和国内外考察团的光顾,其影响力是勿庸置疑的,试想每天操着各地方言、来自全国各地农村络绎不绝的游客面对着不太了解“社会主义”含义和优势的外国管家是多么不合谐的一幅景象;山东济宁兖州的“圣德国际酒店”也是一个很好的例子,酒店所在地毗邻“三孔”之地的圣城曲阜,因为有了太阳纸业这样一个龙头企业,于是一个建筑面积达到九万多平方的超豪华酒店便应运而生,其气势和豪华程度不亚于任何一个国内一线城市的五星级酒店,但让国际品牌管理公司接手如此规模浩大、人口较少(不足80万)、交通不便、主要以国内和亚洲客人接待为主的酒店时还是有相当大的压力。当然,这样的例子不胜枚举,因为笔者也只能将自己有限接触到的案例在这里与大家共享,但足可以说明本土酒店管理公司在这些三、四线城市或乡镇是有合作发展空间的,在面对同样市场客源压力时会显得更加从容适应和游刃有余,因此在酒店前期规划设计传统文化演绎和后期经营管理特色经营方面也更容易拉近与未来消费者以及投资业主心理的距离。

    小结: 从酒店管理市场地理位置的角度分析,可避开国际酒店管理在一、二线城市的锋芒,抢抓本土酒店管理三、四线城市的利基酒店管理市场,最终实现农村包围城市。

     

    2、星星之火,可以燎原

    笔者始终认为,中国酒店管理公司的未来还是要靠民营酒店管理公司真正意义上的崛起,因为这是由企业生命周期所决定的,国营的体制对品牌长久的支撑作用不利,长官意志会使其很容易走上一条不归路。

    因此,一方面对现在酒店企业的改制就显得格外重要,其实国外酒店管理公司在其漫长的发展历程当中也有过脱胎换骨的蜕变。通过民营化和员工持股可以充分调动干职员工的积极性,同时也可以保持企业的可持续发展动力,避免由于国营领导换届而造成的短视管理行为和重复投资浪费现象;另一方面,民营酒店管理公司应当自强不息,高度重视品牌差异化战略规划和中西结合的企业文化建设,树立鲜明的企业愿景和使命以及价值观,从而吸引有志之士投身其中、共同奋斗创业,方能独树一帜,在激烈的酒店管理市场中杀出一条血路

    主题酒店的建设应该是一个不错的选择,深圳深航国际酒店在这方面尝到了一定的甜头,以较小的低价取得了明显的效果,通过向主业借力,大力进行航空文化的挖掘与演绎、特色服务与产品的研发和推广、空地资源的整合,使酒店的经营业绩节节攀升,社会知名度不断提高,取得了事半功倍的效果。除此之外,深圳的华侨城主题酒店群、广州番禺的长隆酒店等都是不错的尝试,且基本上得到了市场的良好反应,营业情况普遍高于市场平均水平,各项指标完全可与国际连锁酒店相媲美。

    小结: 本土酒店管理公司应注重差异化战略发展规划和中西结合的企业文化建设,并努力创建特色和主题系列酒店

     

    3、避实就虚,攻其不备

    经营优劣势分析

    依靠庞大中央订房系统的支撑,国际品牌酒店管理公司的强项主要体现在客房经营管理方面,而餐饮和娱乐是其相对的软肋,这在珠三角和长三角的多个城市均有体现。譬如:在南京金陵饭店因其明慧敦厚、婉约热忱的服务以及餐饮、商场等综合配套的特色而始终受到众多国内外消费者的青睐;在以美食著称的广州,一些鼎鼎大名的酒店,如白金五星的花园饭店、中外驰名的白天鹅宾馆在经营管理上也相当抢眼;在以娱乐业而享富盛名的东莞和以博彩业为主的澳门,国际酒店管理公司的竞争优势就更不明显。

    拓展模式优劣势分析

    国际酒店管理公司在拓展方面的优势主要体现在全权委托管理和特许经营权管理两个方面,但在带资项目管理、顾问咨询培训、酒店星级申评、研究报告编写等方面并不具备绝对的优势。因此,本土酒店顾问管理公司象雨后春笋一样冒了出来

    管理优劣势分析

    国际酒店管理公司的竞争优势一般体现在豪华高档酒店的管理上,而对中档三星级酒店、经济型酒店并无明显优势,在低端酒店管理已呈现出“群雄逐鹿”的今天,笔者觉得本土酒店管理公司已在国际上崭露头角、多家国内本土品牌已登上世界酒店300榜单,但中端细分市场仍呈现出一定的市场真空区域,而这一块也正是今后本土酒店应该重点观注的利基空间

     

    小结:

    本土酒店管理公司应强调和突出经营和管理的差异化,在主题酒店、主题餐饮、特色娱乐上下功夫,通过顾问管理与带资管理为主的方式进行扩张,在一、二线城市从国际酒店管理公司并不擅长的中低端酒店市场入手,在国际酒店管理公司不敢轻易涉足的三、四线城市积极拓展与当地的顶级酒店业主的合作,通过利基市场的发展和市场份额有认同度的增加,逐渐实现全面的里迎外合,达到最终收复前期酒店管理“失土”的奋斗目标。

     

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