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餐饮管理高级讲师
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餐饮管理高级讲师

山东,济南 50 ~ 60 岁
餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系 餐饮酒店业连锁运营体系构 餐饮酒店业CBA人力资源 餐饮酒店业投资定位战略管 餐饮酒店业股权激励体系 餐饮酒店业高级厨政管理体 餐饮酒店业PK竞争激励体 营销冠军-九
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中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授;北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长;担任中国烹饪协会、北大时代光华、浙江大学总裁班、香港聚成华企等高校机构专家讲师;中国餐饮酒店业5+1绩效考核创始人,长期从事教研、餐饮策划工作。
   
    光盘:《股权激励整体方案》《赢在领导力》《厨政管理宝典》 《5+1绩效考核管理》   《实战营销宝典》    《超级餐饮管理》 《餐饮菜肴创新方法》  
    书籍:《中成智慧365》《为客攻心》《中成日志-管理篇》《中成日志-厨政篇》《绩效利器》《股权利器》《质检利器》《营销利器》《激励利器》《连锁利器》《喜宴》 《抱怨是金》《寿宴》《4D现场管理体系》 《快餐连锁管理体系》《星级酒店管理体系》《大型餐饮集团管理体系》
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[周忠亭]餐饮酒店三标财务管理
课程精要 一、餐饮酒店财务分析八大内容: 成本、费用、盈亏平衡、资产负债 损益、决策指导、本量、投资分析 二、1.企业经营指标划分 2.财务数据与绩效考核统筹管理 3.百元配比成本核算 三、1.餐饮酒店任务指标划分 2.企业利润、现金流量、价值最大化 3.科学采购环节设计、投入产出比预算 四、1.多家店的利润指标统筹划分 2.“三标财务管理”落地实施流程 3.税务管理之企业有效节税
2013-10-11
[周忠亭]中成伟业中国餐饮酒店操盘手
授课时间 主讲内容 效果 执行人 执行时间 督导人 备注 25日上午 9:00-12:00 操盘手的定义:方向的精准;战略的高度;市场的洞悉 操盘手的目的:推缓企业衰败期,延长企业昌盛期 操盘手具备的五大能力: 1;感召力=说服力 2;领导力=别人愿意追随你的能力(永远让下级欠你的) 3;核心竞争力: A:管理优势 (五官识别:看到什么? 听到什么? 闻到什么? 吃到什么? 感觉到什么?) B:产
2013-10-11
[周忠亭]三效定格管理课程课后作业
学习内容: 供应商与采购商诚信合同 周一大例会流程 内部举报制度 验收制度标准 客户考勤表 采购价目对比表 会员卡20元=1680元的设计方案 厨房成本控制包括:4D现场管理、建立苍蝇基金、菜品质量把关等。 厨师长、店长、营销经理的日、周、月三效表格 重要物品一览表 各部门执行力考核方案表 百元配比(水、电、气、油、米) 各部门PK方案 各档口菜品的毛利率占总销售额的多少 月度经营指标分析 建立销
2013-10-11
[周忠亭]餐饮酒店股权激励
济南·民营餐饮酒店股权激励模式 总裁班作业 (只适合老板、财务) 一、分钱规划: ——月、季、年、5年(荣誉、车)、10年(房、法人)、一辈子(荣誉和使命)的分钱规划。 ——如何分权、分名、分利 ——老总常犯的错误 二、关注点 企业:钱(亏损干掉企业,企业干点亏损) 团队——目的:品质 扩张——目的:品牌 收益—— 员工:保障(钱)、情感、企业品牌的扩张 提升标准:罚款满2000、一年、业绩前三名
2013-10-11
[周忠亭]5+1薪酬绩效考核
第一章 5+1绩效考核管理核心内容 第一节、绩效考核是酒店成本降低、利润倍增 第二节、绩效考核管理内容和理念 第三节、财务分析的作用、方法、标准、步骤 第二章中成伟业酒店绩效考核实用工具、方法、图标的使用: 第一节、集团和单店几下考核组织架构图的使用 第二节、CBA餐饮酒店职业生涯规划展示及讲解 第三节、设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准 第三章 5+1绩效考核模板的设计 第一节、岗位职责
2013-10-11
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