企业对于第三方审核由过去市场的需求，越来越转化为弥补经营信任危机的利器。作为审核人员，我们更深感责任重大。

下面讲的是一个真实的故事。

广西某食品有限公司是国内大型食品生产企业，是国内米粉类行业大型生产企业，也是中国第一家实现“金丝粉自动化生产线”的生产企业，占地面积100亩，总投资6000万元人民币，挂面设计产能50000吨/年，是中国第一家实现“金丝粉自动化生产线”的生产企业。此次为初次审核，产品范围为挂面的生产。

我在车间现场审核发现，挂面烘干房湿度表已坏，即挂面烘干过程对湿度的控制形同虚设，进一步要求质检部提供挂面烘干工艺，工艺中居然没有对湿度控制的要求，为此与质检部及公司领导进行了沟通，生产部负责人解释，烘干过程凭经验，开始企业并没有意识到湿度控制的重要性，进一步查看，在烘干工艺中没有对湿度控制的参数要求，针对这一问题，需要拿出说服力很强的证据来说服企业。

为用事实说服企业，和企业最高管理层沟通，确定一起对近期生产的挂面，进行现场试吃，取一定量面条，进行烹调试验，试验结果，熟断条率达 12%，远高于小于 5%的要求，试吃口感粘牙，煮面汤浑浊，在事实面前，企业管理层和质检部负责人不得不接受了这一事实，并承诺立即整改。

质检部立即组织人员查阅标准，在借鉴优秀挂面生产企业经验的基础上，修改了烘干工艺，增加了对烘干过程湿度控制参数的设定。针对发现的问题，审核组本着晓之以理，不抓辫子、不打棍子，以结果为导向，结果改进了，达到了效果，不非要和企业搞得不可开交，特别是对不发达地区，本来管理者的意识还有待提高，过于抓住问题不放，非但得不到企业的认可，也不利于问题的整改。相反还会造成企业逆反心理。上述问题就是在耐心引导、说服。事实面前，企业在心悦诚服的情况下进行的整改。所以对于老少边穷地区，中小型企业要热情对待、不歧视、不放弃。通过审核帮助企业改善挂面质量。

企业增加了配合度，也能虚下心来学习。因为影响挂面品质的因素很多，除了对烘干过程温湿度控制，原材料控制，也即从源头控制原料质量也很重要，在审核原料进货检验时发现，不能提供原料小麦粉进货检验记录，由此进一步佐证了该企业挂面存在质量问题的事实所在。挂面质量直接受到小麦粉水分、灰分、面筋值影响很大，由于这几项指标的不达标，会直接影响挂面的品质。在事实面前，企业技术、质量负责人虚心接受，主动表示要采取纠正措施，认真整改，并请审核组给予验证跟踪。针对审核中发现的问题，帮助企业认识、整改和跟踪改进。

在随后的跟踪验证过程中，企业进行了认真整改，提交了纠正措施和整改验证记录，所提供的对随后原料小麦粉检验记录中，检验项目包括了水分、灰分、面筋值、加工精度等，符合对小麦粉检验要求，保证了挂面原料进货检验的质量。

企业一方面招聘有实际经验的食品专业技术人员，另一方面送员工去专科学校食品专业进修。已解决燃眉之急。

通过重事实，讲道理，事实面前，提高了企业管理和技术人员对原料进货检验控制严谨性的认识，以及过程控制不好，有可能导致挂面产品断条率升高等品质不良和浪费的结果。

审核过程深深的体会到，在对企业的审核过程中，关键是要找到企业能够认可的关键点，企业的实际经验很重要，所以要求我们的审核员要不断的学习，特别是在审核之前做好预习，充分准备，不打无准备之仗，重点关注企业很敏感的产品质量、成本、利润、员工教育等问题入手。必能与企业管理者找到共同的话题，找到增值审核的切入点。

企业管理专家

                                              金玉山

                                             2016.6.24